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葵花子营养价值
2022-11-07

葵花子营养价值

葵花子营养价值

葵花子是向日葵的种子,可以作零食,还可制作糕点。由于葵花子含有大量的油脂,所以葵花子还是重要的榨油原料,是近几年来深受营养学界推祟的高档健康油脂。葵花子来源于菊科植物向日葵的果实。葵花子也叫天葵子,葵子,向日葵子或葵瓜子等。在我国市场上葵花子可按七种皮表面的颜色分为黑子、花子和白子三种。其中黑子品质最佳,花子次之,白子最差。

葵花子性平,味甘。具有平肝祛风,通气透脓,清湿热,消滞气等功效。可以治疗血痢日久不愈,痈疖脓肿,大便秘结等症。葵花子含有丰富的脂肪(其中主要为不饱和脂肪酸),蛋白质,碳水化合物,这三种营养物质是蛋、肉、奶类食物望尘莫及的。另外葵花子还含有有机酸,维生素A,维生素B1、B2、B6,维生素E,叶酸,泛酸,无机元素钙、铁、钾、锌、硒等。现代医学实验表明葵花子所含有的各种维生素、无机元素等,可以参与人体代谢,能预防高血压、心脏病、糖尿病以及某些恶性肿瘤,并能降低这些疾病的发病率葵花子还具有抗衰老的作用,同时还能提高大脑的记忆功能,防止老年性痴呆症的发生葵花子的蛋白质当中含有多种氨基酸,其中所含的精氨酸是男性制造精液不可缺少的成分。

食用葵花子有利于健康,但是也不能食用过多,成年人每天的食用量以不超过100克为宜,炒熟或煮熟食用。过多食用就会消耗体内的胆碱,引起机体脂肪代谢失调,使脂肪沉积于肝脏,从而影响肝细胞的正常生理功能,造成肝功能障碍,严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬化。

营养与功效

1.葵花子含有丰富的维生素E,每天一把葵花子,就能满足人体对维生素E的需要。葵花子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质。

2.葵花子有助于降低人体的血液胆固醇水平,对于贫血、动脉粥样硬化、高血压、冠心病有一定的预防功效。

3.葵花子对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

4.葵花子具有治疗失眠、增强记忆力的作用,对癌症、神经衰弱有一定的预防功效。可治泻痢、脓疱疮等疾病,还可预防皮肤干裂、夜盲症。

食用宜与忌:

不能一次吃得太多,大量嗑瓜子会严重耗费唾液。用嘴剥果壳,容易使舌头和口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液带走,使味觉迟钝。吃得太多,还会上火,导致口舌生疮。患有肝炎的病人最好不嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。

除了葵花子有医疗保健价值外,葵花的叶有疏风清热,清肝明目的功效茎髓有清热利湿,止带的功效根有行气止痛的功效花有清热解毒,消肿止痛的功效果盘有凉血止血,清热化痰的功效。